কাঁচা বাদাম নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য ভালো জেনে নিন
বাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট, ফাইবার, প্রোটিন, ম্যাঙ্গানিজ,
ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ই। তবে বাদাম থেকে সঠিকভাবে ভিটামিন পেতে হলে আমাদের
জানতে হবে কোন ধরনের বাদাম খাওয়া উচিত? ভাজা বাদাম নাকি কাঁচা বাদাম। কাঁচা
বাদাম নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য ভালো এ নিয়ে নিচে বিস্তারিত
আলোচনা করা হলো।-
পোস্ট সূচিপত্রঃকাঁচা বাদাম নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য
ভালো
- কাঁচা বাদাম নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য ভালো
- কাঁচা বাদাম খাওয়ার উপকারিতা
- ভাজা বাদাম খাওয়ার উপকারিতা
- বাদামের পুষ্টিগুণ
- বাদাম খাওয়ার নিয়ম
- বাদাম কখন খাওয়া উচিত/বাদাম খাওয়ার সময়
- প্রতিদিন কতটুকু বাদাম খাওয়া ভালো
- বাদাম বেশি খেলে কি হয়
- যারা বাদাম খাবেন না /যাদের বাদাম খাওয়া ঠিক নয়
- বাদাম খাওয়ার পর পানি খেলে কি হয়
- বাদাম খেলে কি ওজন বাড়ে
- বাদাম কি ওজন কমায়
- শেষ কথা
কাঁচা বাদাম নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য ভালো
বাদাম অনেক উপকারী এ কথা আমরা সবাই জানি। আমাদের শারীরিক সমস্যার সমাধান দিয়ে
থাকে এই বাদাম। অনেকেই কাঁচা বাদাম সারারাত পানি পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে এটা
খেয়ে থাকেন। আবার অনেকে ভাজা বাদাম খেতে বেশি পছন্দ করেন। তবে আমাদের অনেকের মনে
প্রশ্ন আসে কোন বাদাম বেশি উপকারী? ভাজা বাদাম ! না কাঁচা বাদাম ! আমি আজকে কাঁচা
বাদাম এবং ভাজা বাদাম এই দুই রকম বাদাম নিয়ে আলোচনা করব।
কাঁচা বাদাম খাওয়ার উপকারিতা
পুষ্টি্বিদের মতে ভাজা বাদামের তুলনায় কাঁচা বাদামের পুষ্টিগুণ বেশি থাকে। তাদের
মতে ভাজা বাদামে অনেক পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। যারা নিয়মিত কাঁচা বাদাম খান
তাদের শরীরের এমন পুষ্টি উপাদান প্রবেশ করে যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে
সাহায্য করে। কাঁচা বাদাম হাড় শক্তিশালী করে, ক্যান্সারের আশঙ্কা দূর করে
এবং মস্তিষ্কের কর্ম ক্ষমতা বাড়ায়, রক্তের উচ্চ চাপ কমায়।
আরো পড়ুনঃ বাদাম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন
কাঁচা বাদামে থাকে ক্যালোরি, ফ্যাট, প্রোটিন,কার্বোহাইড্রেড, ভিটামিন ই, ফাইবার,
ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ,কপার ও ম্যাঙ্গানিজ । তবে কাঁচা বাদামে অনেক সময়
ব্যাকটেরিয়া থাকে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তবে প্রতিদিন অল্প পরিমাণে কাঁচা
বাদাম খাওয়া উচিত। কাঁচা বাদাম নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য
ভালো।
ভাজা বাদাম খাওয়ার উপকারিতা
শুধু কাঁচা বাদাম আমাদের শরীরের জন্য উপকারী তা নয় ভাজা বাদাম ও অনেক উপকারী।
কাঁচা বাদাম এর মত ভাজা বাদামে ও অনেক উপকারিতা আছে। ভাজা বাদামে থাকে
কোলেস্টেরল, ফাইবার এবং প্রোটিন। আর এই ভাজা বাদামে যে ফাইবার আছে তা আমাদের
হজমের সমস্যা দূর করে।
ভাজা বাদাম রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে, দাঁতের ক্ষয় রোধ করে,
রক্তের উচ্চ মাত্রা ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। তবে বাদাম বেশি ভাজার কারণে এর
পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কিছু পরিমাণ বাদাম
রাখা উচিত।
বাদামের পুষ্টিগুণ
বাদাম পুষ্টি গুনে ভরা একটি মুখরোচক খাবার। এতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান
বিদ্যমান থাকে। বাদামে রয়েছে ক্যালোরি, ফ্যাট, আমিষ, ভিটামিন ই, চর্বি, ফসফরাস,
ম্যাগনেসিয়াম প্রভৃতি। প্রতি ১০০ গ্রাম বাদামে রয়েছে ১৫৮ থেকে
১৬৮গ্রাম ক্যালরি, ৪.৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেড, ৭ . ১৪ গ্রাম প্রোটিন, ১৩.৬ গ্রাম
ফ্যাট, ৪.৬ গ্রাম আয়রন এবং ৩. ৩ মিলিগ্রাম জিংক রয়েছে। বাদামের পুষ্টিগুণ নিচে
আলোচনা করা হলো-
- বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজম শক্তিতে কাজ করে।
- বাদামে সম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ কম থাকে।
বাদামে আরজিনিন নামক এমাইনো এসিড থাকে। যা রক্ত নালীকে সুস্থ রাখতে সাহায্য
করে।
- বাদাম কোলেস্টেরল মুক্ত একটি ফল।
প্রতি ১০০ গ্রাম বাদামে মধ্যে ১৫৮ থেকে ১৬৮গ্রাম ক্যালরি গ্রাম ক্যালোরি বা শক্তি পাওয়া যায়।
একমাত্র আখরোট বাদাম ছাড়া সকল প্রকার বাদামে ফেটি অ্যাসিড বিদ্যমান
রয়েছে।
বাদাম খাওয়ার নিয়ম
প্রতিদিন নিয়ম করে পরিমিত বাদাম খাওয়া উচিত। গবেষণায় দেখা গেছে যে, কেউ যদি
নিয়ম করে বাদাম খাওয়া শুরু করে তাহলে তার শরীরে এমন উপাদান প্রবেশ করে যা শরীর
ও মনকে চাঙ্গা করে। এবং একাধিক রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করে। আয়ুর্বেদিক
চিকিৎসকদের মতে বাদাম ভারি খাবার। তাই এটা হজম হতে সময় লাগে। তাই প্রতিদিন বাদাম
খাওয়ার আগে ৭ থেকে ৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর তা খাওয়া উচিত। কাঁচা বাদাম
নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য ভালো।
- বাদাম ভেজে খাওয়া যায়।
- বাদাম খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া ভালো। এতে হজমের সুবিধা হয়।
- বাদাম ভর্তা করে খাওয়া যায়।
- কয়েকটি কাঁচা বাদাম, খেজুর ও দুধ দিয়ে মিল্কশেক করে খাওয়া যায়।
বাদাম কখন খাওয়া উচিত/বাদাম খাওয়ার সময়
বাদাম আমরা যেকোনো সময় খেয়ে থাকি। তবে যে কোন সময় বাদাম না খেয়ে নিয়ম মেনে
খাওয়াই ভালো। যেমন -
সকালে খালি পেটে বাদাম খাওয়া ভালো। তবে বাদাম খাওয়ার আগে রাতে পানিতে ভিজিয়ে
রেখে তারপর খেতে হবে।।
একবারে বেশি পরিমাণ বাদাম না খেয়ে সারাদিন অল্প পরিমানে খাওয়া উচিত।
বাদাম ভারি খাবার তাই রাতে বাদাম না খাওয়াই ভালো।
প্রতিদিন কতটুকু বাদাম খাওয়া ভালো
বাদাম যেহেতু ভারী খাবার তাই যাদের যাদের হজম শক্তি ভালো, পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি
পান করে, যাদের শরীরে কোন অসুখ নেই এবং নিয়মিত ব্যায়াম করেন তারা প্রতিদিন এক
মুঠো বা ২০০ গ্রাম বাদাম খেতে পারেন। তবে এর চেয়ে বেশি বাদাম না খাওয়াই
উত্ত। কাঁচা বাদাম নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য ভালো।
বাদাম বেশি খেলে কি হয়
বাদাম অতিরিক্ত বেশি খেলে যে সমস্যাগুলো হয় তা নিচে আলোচনা করা হলো-
- বাদাম পরিমাণে তুলনায় বেশি খেলে শরীর গরম হয়ে যায়।
- ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
- ক্ষুধা কমে যায়।
- পেটের গন্ডগোল হয়।
- বাদাম বেশি খেলে পেট ভারী হয় বা ভার হয়।
যারা বাদাম খাবেন না /যাদের বাদাম খাওয়া ঠিক নয়
যাদের পেটের সমস্যা আছে তাদের বাদাম না খাওয়াই ভালো।
আলসারের সমস্যা থাকলে বাদাম না খাওয়াই ভালো।
যাদের বাদামে এলার্জি আছে তারা বাদাম খাবেন না।
গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা থাকলে তাদের বাদাম খাওয়া উচিত নয়।
বাদাম খাওয়ার পর পানি খেলে কি হয়
বাদাম শরীর গরম করে তাই বাদাম খাওয়ার পর ঠান্ডা পানি খেলে সর্দি-কাশি হতে পারে।
বাদাম খাওয়ার পর শরীরে যে তাপমাত্রা তৈরি হয় পানি তা ঠান্ডা করে দেয়। আমরা
জানি বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে তাই বাদাম খাওয়ার পর পানি খেলে খাদ্য
নালিতে তা ফ্যাট হয়ে জমা থাকে। যার কারণে কাশি হতে পারে। আর বাদাম খাওয়ার পর
পানি খেলে হজমে সমস্যা হতে পারে। তাই আমাদের জানতে হবে কাঁচা বাদাম নাকি
ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য ভালো।
বাদাম খেলে কি ওজন বাড়ে
বাদাম পুষ্টি গুনে ভরা একটি মুখরোচক খাবার। বাদামে যেহেতু প্রচুর পরিমাণে
ফ্যাট থাকে তাই বাদাম খেলে ওজন বাড়ে। প্রতিদিন কেউ যদি পরিমানের চেয়ে
বেশি বাদাম খান তাহলে তার ওজন বাড়তে পারে।
বাদাম কি ওজন কমায়
বাদাম ওজন কমাতে সাহায্য করে। কারণ বাদাম ভারী খাবার। তাই বাদাম খেলে ক্ষুধা কমে
যায় যার কারণে মানুষ অন্য খাবার কম খায়। আর এই কম খাওয়ার ফলে ওজন কমে। এজন্য
বলা হয় বাদাম ওজন কমায়।
শেষ কথা
আমরা জানি আবাল, বৃদ্ধ, বনিতা সবাই বাদাম পছন্দ করে। বাদাম পছন্দ করে না এমন
মানুষ খুঁজে পাওয়াই মুশকিল। কিন্তু আমরা সবাই বাদামের পুষ্টিগুণ সঠিকভাবে জানি
না। আমাদের অনেকের কাছেই অজানা কোন বাদাম সবচেয়ে বেশি পুষ্টিগুণে ভরপুর ভাঁজা
বাদাম নাকি কাঁচা বাদাম।
আমি এই কাঁচা বাদাম এবং ভাজা বাদাম দুই ধরনের বাদামের পুষ্টিগুণ নিয়ে বিস্তারিত
আলোচনা করেছি। আশা করি আমার এই আলোচনা আপনাদের অনেক উপকারে আসবে। কাঁচা
বাদাম নাকি ভাজা বাদাম কোনটি খাওয়া শরীরের জন্য ভালো।
বাদাম আমার প্রিয় খাবার। নিয়মিত খাওয়ার চেষ্টা করি।